迪肯大学：研究发现儿童在托儿所缺少健康饮食
一项新的研究发现，维多利亚州许多儿童保育中心的儿童被喂食不符合健康指南的食物，计划菜单的工作人员没有足够的信心或支持做得更好
迪肯大学体育活动与营养研究所 ( IPAN ) 的研究人员发现，大多数托儿中心给孩子们喂了太多精致的食物，比如小圆饼、蛋糕和纸杯蛋糕，而水果和蔬菜不足，近三分之二的工作人员计划他们的孩子菜单没有任何营养培训。
主要作者、博士生 Audrey Elford 表示，令人担忧的是，该研究中只有一个托儿中心符合食品标准指南。
埃尔福德女士说：“我们知道托儿服务提供者担心‘健康菜单’，包括更多的水果和蔬菜，会因为这些食物的价格上涨而花费更多。”
“许多人还认为，健康食品只会被浪费，因为他们错误地认为孩子们更喜欢吃不太健康的食品。
“通过FoodChecker等工具可以获得有关健康菜单规划的支持和建议。
“但我们调查的中心只有一半使用这项由维多利亚州政府资助的免费服务，尽管它提供培训、样本菜单和在线菜单规划工具。
“我们需要增加健康饮食咨询服务的使用，因为使用该服务的员工比不使用该服务的员工感觉更有能力规划健康菜单。”
埃尔福德女士说，澳大利亚最近的研究发现，托儿中心的平均食品预算仅为每个孩子每天 2 美元。
埃尔福德女士说：“大约一半的 2 至 5 岁的澳大利亚儿童每周平均接受某种形式的中心护理 31 小时，或近四个 8 小时的工作时间。”
“在托儿所期间，儿童应该在早茶、午餐和下午茶期间获得大约一半的每日营养需求，如果他们在长期日托中吃早餐和晚点心，则应获得更多。
“在他们发展的这个阶段，学龄前儿童正在建立他们对不同食物的偏好，所以他们吃的东西不仅对他们目前的营养需求很重要，而且可能会影响他们终生的饮食习惯。”
在这项研究中，对 89 个维多利亚州的长日托中心进行了调查，其中 18 个提供了他们的两周菜单和食谱，研究人员根据当前的健康菜单指南评估了这些菜单和食谱。托儿中心还被问及是什么帮助或阻碍了他们规划健康菜单。
埃尔福德女士说：“与社区经营的非营利中心相比，我们的一些调查结果在私营托儿中心更为明显，但我们的调查结果缺乏一致性意味着我们不能说这个问题只是为了追求利润。”
“需要更多的研究来更好地了解影响健康菜单计划的因素，包括成本压力、缺乏时间或培训或其他工作场所因素。
“了解托儿中心为儿童提供健康菜单需要什么是公共卫生的优先事项，因为在这些环境中为儿童提供的食物对他们现在和未来的营养和福祉都有重要影响。”
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