迪肯大学：食品可追溯性的重要性
在食品可追溯性方面，“你就是你所吃的东西”这句格言具有全新的含义。
我们消费的食物的来源对消费者和行业都变得越来越重要，全球大流行引发的事件可以证明这一点。
世界各地严重的供应链中断，加上澳大利亚境内的极端洪水，导致包括有机在内的新鲜农产品短缺，推高了价格，让购物者感到沮丧，他们可能没有意识到当地超市的货架为什么是空的或什么时候可以期待下一个蔬菜交付。
“澳大利亚实施食品可追溯性指南：有机农产品”是一个用户友好的操作指南，用于解决整个有机农产品供应链的可追溯性问题。
该指南由迪肯大学食品追溯实验室与行业合作伙伴 Woolworths Group 和 GS1 Australia 合作开发。
“农产品是澳大利亚食品供应中越来越重要的一部分，我们制定本指南是为了让澳大利亚的有机农民确保他们的产品在进入当地零售商或海外市场时得到妥善处理并保持优质状态，”主席迪肯食品可追溯性实验室的 David Downie 先生说。
“现在，食品可追溯性比以往任何时候都更加重要。消费者想知道农产品从农场到餐桌的来源，为什么会出现短缺，如果产品被召回，以及自年初以来有机农产品的销量显着增加在大流行期间，每一步都提供准确的可追溯性信息至关重要。”
该指南是迪肯为帮助澳大利亚企业实现端到端可追溯性而开发的三份指南之一。
可追溯性支持种植者在其优质认证有机产品中付出的巨大努力，因为它们在日益复杂的食品供应链中交付给消费者，该供应链现在既具有全球性，又具有内在的动态性。供应链上的可见性提高了食品召回的速度和准确性，它是遏制储存或分销中替代或污染威胁的行动的基石。
澳大利亚的新鲜农产品有机产业每年为澳大利亚经济贡献约 26 亿美元，预计市场将继续增长。澳大利亚也是世界上最大的经过有机认证管理的农业用地拥有者，现在有机土壤超过 2300 万公顷。
Woolworths 集团行业解决方案负责人 Noelene De Villiers 说：“作为生鲜食品的人，我们的客户必须能够信任我们的产品，对有机新鲜农产品更是如此。大流行只会增加消费者对更清楚地了解他们的食物来源和种植方式。”
农业贸易的未来可追溯性首席总监 Joanna Bunting 说：“可追溯性不仅与产品的来源有关，还与产品在整个链条中移动时发生的情况有关。准确及时的可追溯性系统向消费者表明，澳大利亚产品是安全且可持续的。围场到盘子，推动我们进入优质国际市场。”
在过去的几年里，无数的社会问题已经把有机农产品的消费从奇怪的专业杂货店带到了更主流的超市，并且强烈希望确保有机食品所涉及的成本增加是合理的。沿着供应链的方式。
Australian Organics Ltd 首席执行官 Niki Ford 说：“消费者出于对健康、环境和动物福利的担忧而寻找有机生产的食品。因此，他们愿意支付经过认证的有机产品所能要求的溢价。在 COVID 期间19 日大流行对有机食品的需求进一步增加，因为消费者认为有机食品更健康、更安全，并且有利于他们的自然免疫力
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